source image: Tagar.id
BHISA.ID – Kabupaten Cianjur dikenal dengan makanan khas Tauco. Tauco merupakan salah satu produk fermentasi kedelai yang sering digunakan sebagai bumbu masakan. Penggunaaan tauco ini dapat digunakan untuk tumisan, sambal, ataupun soto. Tauco jadi penyedap rasa lagendaris khas warga Cianjur.
Memiliki rasa yang aga asin, asam, dan segar, membuat orang gemar meggunakan taucosebagai bumbu atau cocolan makanan. Selain itu aromanya yang khas, dapat menggugah selera makan.
Terdapat dua jenis tauco, yakni tauco kering dan tauco basah. Warnanya pun bermacam-macam, mulai dari warna ku ing hingga kecoklatan. Perbedaan jenis tersebut, terletak pada jumlah air dan banyaknya gula yang ditambahkan.
Tauco dibuat dari bahan kedelai. Kedelai dimasak dengan cara direbus lalu dicampur dengan tepung terigu, lalu difermentasi agar menumbuhkan jamur pada adonan kedelai. Fermentasi tauco dapat dilakukan 2 hari, dengan direndam air garam, lalu dijemur dibawah sinar matahari langsung selama beberapaa minggu.
Salah satu makanan dengan campuran Tauco adalah Geco. Geco ini merupakan singkatan dari Toge dan Tauco. Geco sudah ada sejak 1947.
Makanan dengan berbahan dasar Toge dan dicampur dengan Tauco sebagai bumbunya. Memiliki rasa yang unik, tentu banyak digemari orang-orang.
Cara penyajiannya pun sangat mudah. Pertama Anda bisa merebus toge selama 5 menit. Setelah matang, toge pun diangkat dan disimpan di atas daun pisang yang menjadi pengganti piring atau mangkuk.
Selain itu ketupat, tahu, tempe pun kemudian disusun atasnya. Sebagai pelengkap dan juga menjadi pembeda dengan toge goreng.
Manfaat Tauco untuk kesehatan:
- Mencegah osteoporosis
- Menyehatkan jantung
- Menjaga stamina
- Membantu memulihkan anemia
Untuk menikmati kuliner tauco atau sebotol tauco, sobat bisa merogoh kocek mulai dari Rp. 15.000 saja. Saat hendak mengunjungi Cianjur, sobat bisa menggunakan Bhisa shuttle, dengan jurusan Bandung – Cianjur, Cimahi – Cianjur, Jakarta – Cianjur, Sukabumi – Cianjur, dan Jatinangor – Cianjur. Booking tiket shuttlenya pun sangat mudah dan praktis. Sobat bisa booking melalui website Bhisa.id.
Tertarik mencicipi kuliner tauco? Sobat dapat mengunjungi rumah makan Saung Nikmat Cianjur, Ikan Bakar Cianjur, atau Alam Sunda. Yuk icip makanan khas nusatara!
